Il est dangereux de boire le lait cru. Il contient des vecteurs pouvant engendrer des infections et certaines maladies d’origines animales. Il est souvent nécessaire de pasteuriser, c’est à dire de le chauffer avant la consommation.
Au moins 50 degrés selon le docteur Medoune Badiane, Vétérinaire chargé de la surveillance épidémiologique et des maladies animales au niveau du ministère de l’élevage et des produits animales.
Cela permet de réduire les pathogènes et rend le lait consommable avec moins de danger. » Dans notre manière de boire le lait cru, le risque de transmission de la fièvre de la vallée du Rift et de la tuberculose est bien réel » dit-il.
SANTE221.COM
